ハンダマ
沖縄の島野菜「ハンダマ」の紹介です
- ハンダマとは
- ハンダマを買ったお店
目次
ハンダマ
ハンダマは、沖縄で栽培されている野菜です。
ハンダマは沖縄の方言で、「水前寺菜（すいぜんじな）」を意味します。
煮たり炒めたり調理して食べることができる食材です。
ハンダマとは
ハンダマは沖縄の方言で、「水前寺菜（すいぜんじな）」を意味します。葉の表側は緑色をしていますが、葉の裏側は紫色の野菜です。
ハンダマは、沖縄では一年を通して食べられる野菜です。「道の駅」や「野菜直売所」などで販売されています。
ハンダマ｜栄養素
ハンダマには、鉄分、ビタミンA、ミネラルが含まれています。
葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があると言われています。
ハンダマ｜食べ方
ハンダマは、煮たり炒めたり調理して食べることができます。
個人的におすすめの食べ方は「煮て食べる」こと。
10cm幅ぐらいのざく切りにして、お湯で茹でるとヌメリが出て美味しく食べられます。
煮汁が紫色になります
煮汁は色が紫になるので、色移りしてもいい食材と煮るのがおすすめです。
ハンダマ｜商品
ハンダマは、加工品など、商品化されているものは少ないです。
ハンダマ｜買えるお店
ハンダマは、沖縄の「野菜直売所」「スーパー」などで買うことができます。
石垣島では、「ゆらてぃく市場」で購入することができました。
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