島にんにく
沖縄の島野菜「島にんにく」の紹介です
- 島にんにくとは
- 島にんにくを買ったお店
島にんにく
島にんにくは、沖縄で栽培されている野菜です。
小粒のにんにくで、「乾燥させたもの」と「生に近いもの」が販売されています。
ニンニクと同じように、焼いたり炒めたり調理して食べる食材です。
島にんにくとは
島にんにくは、少し小ぶりなニンニクです。
島にんにくは、沖縄の「春」の野菜で、旬の時期は「3月〜4月ごろ」。
旬は春ですが、乾燥させたものは日持ちするので夏ごろまで販売されていることが多いです。
「道の駅」や「野菜直売所」などで買うことができます。
島にんにく｜栄養素
島にんにくには、ビタミンやミネラルが含まれています。
特にビタミンB群が豊富、ビタミンB群はエネルギー代謝を高める効果があると言われています。
島にんにく｜食べ方
島にんにくは、炒めたり、煮たり調理して食べることができます。
個人的におすすめの食べ方は「肉料理に使う」こと。
5mm幅ぐらいでスライスして、肉と一緒に焼くと、ピリッとした辛味が楽しめます。肉の油とニンニクの辛味が合う。
島にんにく｜商品
島にんにくは「ドレッシング」「漬物」などの加工品として商品化されているものもあります。
島にんにく｜買えるお店
島にんにくは、沖縄の「スーパー」「野菜直売所」などで買うことができます。
石垣島では、「ゆらてぃく市場」で購入することができました。
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