沖縄｜ヤギ｜飼われている理由は？品種・料理・食べてみた感想

 

沖縄のヤギについてまとめた記事です

 

沖縄｜ヤギ

沖縄の離島に行くと、必ずと言っていいほど見かけるのが「ヤギ」です。

草むらや道端でも見かける生き物。

白ヤギが多いのですが、たまに黒ヤギも見かけます。

 

 

沖縄｜ヤギ｜飼われている理由

沖縄の島々では、ヤギを飼う習慣があります。

いろんな理由がありますが、ここで一部、紹介していきます。

 

生命力が強い

ヤギは「飼うのが簡単」「病気になりにくい」「タフ」な動物です。

逃げないように紐で繋いでおきますが、基本、放牧状態。

1週間ほど構わなくても、周りの草を食べて元気に生きています。

 

草刈り要員として大活躍

また、ヤギは「草刈り要員」としても活躍します。

沖縄は気温が高いので、草が伸びるスピードも早いです。

ヤギは生えている草はもちろん、生えかかりの新芽も食べてくれるので、除草効果も高いです。

 

食べるため

最後の理由は、食べるためです。

沖縄では「ヤギ汁」「ヤギそば」など、ヤギ料理が提供されています。

島のおじいさんに聞いた話では「1歳半が食べごろ」だそうです。

 

 

ヤギの品種

沖縄にもともといたヤギは「黒い色のヤギ」が多かったそうです。

ですが、最近は「白い色のヤギ」の方が多く見かけます。

 

品種が違う

「黒」と「白」は、ただの色違いではなく『品種』の違いです。

白いヤギは「ザーネン種」といい、大型で短期肥育に向いている種類のヤギ。

1926年に長野県から輸入した「日本ザーネン種」をもとに沖縄のヤギと交配させ、品種改良が行なわれました。

 

黒ヤギは珍しい

その品種が今に引き継がれ、沖縄には「白いヤギ」が多くなったそうです。

元々いた「黒いヤギ」はほとんど見なくなりましたが、今ではトカラ山羊と呼ばれ「波照間島」「奄美諸島」「トカラ諸島」「屋久島」に、数が少ないですが生息しています。

 

 

沖縄｜ヤギ料理

最近では日常的に食べられるヤギ料理ですが、以前は、お祝い事があると食べるご馳走でした。

家で食べることが多かったヤギですが、近年では「ヤギ料理専門店」などで食べることが一般的。

ヤギ料理専門店では、次のようなメニューが販売されています。

 

ヤギ汁

沖縄の離島では、成人式やお祭りがある「ヤギ汁」を食べることがあります。

独特の匂いがありますが、滋養強壮に良いと言われています。

 

ヤギそば

沖縄そばの具をヤギ肉にしたのが「ヤギそば」です。

お店によっては「ヤギのホルモン」も一緒に煮込んでいることもあります。

 

 

沖縄｜ヤギ｜買える場所

沖縄では、ヤギのお肉や、ヤギを加工した商品を、スーパーなどで買うことができます。

置いていないスーパーもありますが、置いてある割合は結構高めです。

 

また、道の駅のような「ファーマーズマーケット」でも販売されていることがあるので、冷凍食品のコーナーをチェックしてみましょう。

 

近年では、街中にも「冷凍の自動販売機」でもヤギラーメンなどの商品が販売されていたりもします。

沖縄では結構、身近な場所で売っていたりもするので、気になる方はぜひ！

 

 

沖縄｜ヤギ料理｜食べてみた感想

ここからは、実際に「ヤギ汁」を食べてみた感想です。

ヤギ料理は気になるけど、どんな感じなのか知りたい方は読み進めてみてください。

 

肉の味が濃い

ヤギ肉は、肉の味が濃く感じます。

レトルトパックだと、しっかりと煮込まれているので柔らかく食べられました。

 

独特の匂いがある

ヤギ肉には、ヤギ特有の匂いがあります。

お店によっては匂い消しの工夫がされているお店もあり、匂いが弱めなお店もあり。

「フーチバー（よもぎ）」を入れると、ヨモギの香りでヤギの匂いが気にならなくなります。

 

脂が多め

ヤギ汁は、脂が多めでした。

脂が多めですが個人的には、結構、さっぱりと食べられました。

 

パックのまま温めるのがおすすめ

ご家庭でレトルトパックを温める際は、レトルトカレーのようにパックを開封せずお湯に入れて温めるのがおすすめです。

パックを開け、冷たいヤギ汁を鍋に入れて火にかけたら、温まるまでに部屋にヤギの匂いが充満し大変でした。くれぐれもご注意ください。

 

 

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