紅芋
沖縄の島野菜「紅芋」の紹介です
- 紅芋とは
- 紅芋を買ったお店
紅芋
紅芋は、沖縄で栽培されている野菜です。
蒸したり、焼いたり調理して食べられています。
また、紅芋タルトなどの加工品としても使われている野菜です。
紅芋とは
紅芋は、沖縄の「秋」の野菜です。紅芋の旬の時期は、「10月〜11月ごろ」。
道の駅などに行くと、小ぶりなものも販売されています。
紅芋は「紫いも」とも呼ばれており、紅紫色はアントシアニン系の色素によるものです。
生の紅芋は、持ち出し禁止
紅芋を含む「サツマイモ」は、沖縄県内からの持ち出しを禁止されています。
紅芋タルトなどの加工品にすれば持ち出しできますが、生の紅芋は持ち出しすることができません。
紅芋｜栄養素
紅芋にはでん粉、ブドウ糖、ビタミンA、ビタミンCなどが含まれています。
また、紅芋には「アントシアニン」が豊富に含まれています。アントシアニンは動脈硬化やコレステロール抑制に効果があると言われている成分です。
紅芋｜食べ方
紅芋は煮たり焼いたりと、調理して食べることができます。
個人的におすすめの食べ方は「焼き芋」にすること。
紅芋に少し水を含ませてから焼くと、ほくほく食感の焼き芋ができます。
紅芋｜商品
紅芋は、「お菓子」などの加工品として商品化されているものが多いです。
紅芋｜買えるお店
紅芋は、沖縄の「スーパー」「野菜直売所」などで買うことができます。
石垣島では、「ゆらてぃく市場」で購入することができました。
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