【生食用サトウキビ】生で買えるサトウキビ、サトウキビの選び方

こんにちは。石垣島ナビです。

 

 

「サトウキビ、かじりたいんだけど、どうしたらいい？」

「生のサトウキビって、どこで売ってるの？」

「いいサトウキビの選び方は？」って質問に、お答えします。

 

 

本記事を読むと、沖縄で買える「生のサトウキビ」について知ることができます。

 

・生のサトウキビがどういう状態で売っているか

・どこで生のサトウキビが買えるか

・どういうものがいい状態なのか

が、わかる記事です。

 

石垣島在住のガイドが、自分の足で実際に行って、見て、確かめた現地の生の情報。

 

石垣島に行った際には、ぜひ、現地でしか体験でない、生のサトウキビをかじる体験をしてみてください！

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【生食用サトウキビ】生で買えるサトウキビ

石垣島で、サトウキビを買うことができます。

サトウキビといっても、加工された砂糖ではなく、サトウキビの茎がそのまま買えるんです。

 

理由は、お土産用ってのもあるんですが、実は、サトウキビはお供え物としても使われたりもするから。

 

豊年祭などの、農作物の収穫、豊作を祝う行事では、1mほどのサトウキビをお供え物として使ったりもします。

 

行事の直前になると、石垣島のスーパーの入り口には、段ボールに入れられた「サトウキビの束」がそびえ立っていたりもします。

 

石垣島ならではの光景ですね。

 

 

石垣島のサトウキビ

石垣島をはじめとした、沖縄の離島では、サトウキビの栽培が盛んに行われています。

それぞれの島に製糖工場があると言われているぐらい、沖縄では広く栽培されている作物なんです。

 

その理由は、サトウキビの頑丈さにあります。

サトウキビは竹の仲間なので、茎がしっかりしているのが特徴。

台風の多い沖縄では、台風の風でも倒れない、飛ばされないって条件が作物の必須条件になります。

 

具体的には、

・茎が強い「サトウキビ」

・地下に実をつける「紅芋」

・樹高が低い「パイナップル」

など、台風に強い作物ばかりです。

 

沖縄で、「黒砂糖」「紅芋」「パイナップル」のお土産が多いのも、そういう理由からなんです。

 

特に、砂糖の元になるサトウキビは、昔から重宝されてきた作物でした。

関連記事＞＞＞サトウキビについて

 

 

行事にも使う

サトウキビは、黒砂糖の加工だけでなく、行事にも使われます。

先述した「豊年祭」などでは、その年の農作物の恵みを神様に感謝する意味で、採れた作物をお供え物として、神様に捧げます。

 

神様に捧げることによって、また、来年の豊作を願う。

 

石垣島のような小さな島では、ちょっとした雨不足や、日照りで作物が収穫できなくなってしまいます。

なので、神様にお願いするという行事が盛んになり、伝えられてきたのでしょう。

 

具体的には、行事の前になると、スーパーの入り口に1mほどの長いサトウキビが並んでいます。

 

一瞬、物干し竿かと勘違いしてしまうほどの存在感のサトウキビ。

お供えが終わった後は、細かくして、子供達のおやつにもなるようです。

 

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生でかじる用のサトウキビ

行事のときしか「生のサトウキビ」が買えないかといったら、そうではありません。

 

JAのファーマーズマーケット「ゆらてぃく市場」や、サトウキビジュースが飲めるお店「物産センター石垣島」などへ行くと、「生食用のサトウキビ」を買うことができます。

 

 

「生食用のサトウキビ」が売っている理由は、基本的にお土産用。

 

昔は、子供のおやつとしても食べられていたサトウキビなんですが、最近では、サトウキビなんかより美味しいお菓子がたくさんあるので、「サトウキビをかじる」ことも少なくなりました。

 

どうやってかじるかというと、周りの緑の皮をはいで、中の白い芯の部分をかみながら吸って食べます。

 

真の部分を砕いて潰し、サトウキビジュースとして飲んでもOK。煮詰めると黒砂糖になります。

 

具体的な食べ方は、こちらの記事を参考にしてみてください！

関連記事＞＞＞「生のサトウキビ」かじってみた！石垣島でできる場所、方法も紹介

 

 

生のサトウキビは市場で買える

生食用のサトウキビですが、お土産屋さん、生搾りサトウキビジュースが飲めるお店、JAのファーマーズマーケットで買うことができます。

 

一番新鮮で、いいサトウキビが手に入るのが「ゆらてぃく市場」です。

 

理由は、ゆらてぃく市場では、農家さんが毎日新鮮な農作物を届けてくれるから。

 

JAのお店だけあって、種類も豊富だし、鮮度も抜群。

 

特に、生食用のサトウキビは鮮度が大事。

 

時間が経ったものだと、乾燥して硬くなってしまうんです。

ただでさえ、硬いサトウキビなのに、乾燥してしまうと、かじることもできなくなってしまいます。

 

また、糖分、水分が多い作物なので、時間が経つとカビが生えやすくなってしまう繊細な食べ物です。

関連記事＞＞＞石垣島JAのファーマーズマーケット＜ゆらてぃく市場＞野菜、果物、おみやげ豊富

 

 

生食用のサトウキビを買うポイント

生食用のサトウキビの選び方は、「重さ」「ツヤ」「切り口」です。

 

まず、「重さ」があるものを選ぶのがポイント。

 

重みがないってことは、水分が抜けている証拠なので、軽いものは、中身がスカスカか、硬くなってしまっているものです。

 

重みのあるものを選びましょう。

 

次に、「ツヤ」。

 

ツヤがあるものは、水分が多い証拠です。

できるだけツヤがあるものを選びましょう。

 

 

また、色は緑が濃いものを選ぶといいです。

 

新しいものは緑色をしていますが、古くなってくると黄色に変色してきます。

黄色になるとだんだん硬くなるので、若い緑色でツヤがあるものがおすすめです。

 

 

最後に「切り口」をみてください。

 

切り口が、みずみずしいものが新しい証拠。

 

新しいものは切り口が「クリーム色」、薄い黄色をしています。

 

時間が経つと、乾燥してきたり、切り口が赤っぽく変色してきます。

できるだけクリーム色に近いものを選んでみてください！

 

 

 

 

それじゃあ、楽しく旅してね！

 

 

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