「石垣牛」「美崎牛」違いは？おすすめ5選

 

「石垣牛」と「美崎牛」の違いを紹介している記事です

 

• 石垣牛・美崎牛の違い
• 石垣牛が食べられるお店
• 美崎牛が食べられるお店

 

石垣牛・美崎牛｜違い

 

結論から言うと、石垣牛と美崎牛の大きな違いは『認定している会社（団体）』の違いです。

JAおきなわが認定しているのが「石垣牛」、農業生産法人有限会社美崎畜産が認定しているのが「美崎牛」。

それぞれ、詳しくみていきましょう。

 

石垣牛とは？

石垣牛は、『石垣』の地名がついたブランド牛です。

神戸の神戸牛、松坂の松坂牛と同じで地域の名前がついたお肉。

 

石垣牛は、「JAおきなわ」が指定した厳選された牛にしかつけられない名前です。

石垣牛を名乗るためには厳しい基準をクリアする必要があります。

 

ＪＡ石垣牛定義

１、「石垣牛」とは、八重山郡内で生産・育成された登記書及び生産履歴証明書を有し、八重山郡内で生後おおむね２０ヶ月以上肥育管理された純粋の黒毛和種の、去勢及び雌牛のことをいう。
２、出荷期間は、去勢で２４～３５ヶ月、雌で２４～４０ヶ月の出荷範囲以内とする。
３、品質表示は、日本食肉格付協会の格付を有する枝肉
特選：歩留等級（Ａ・Ｂ）肉質等級（５等級・４等級）
銘産：歩留等級（Ａ・Ｂ）肉質等級（３等級・２等級）
４、１～３までの条件を満たした枝肉に対し石垣牛ラベルを発行する。
５、店舗販売業者においては、ＪＡおきなわの発行する「石垣牛」ラベルで表示致します。

 

出典元：JAおきなわ（http://ishigakigyu.com）

 

 

美崎牛とは？

美崎牛は、『美崎畜産が商標登録した牛の名前』です。

石垣島にある「農業生産法人有限会社美崎畜産」が美崎牛を名乗れる基準を設けて、商標登録したブランド牛。

 

特許庁の商標登録をしているので、商標登録した「美崎畜産」さんにしか使えない名前です。

美崎畜産が、石垣島の牧場で飼育している牛を「石垣島の美崎牛」として販売しています。

 

美崎畜産では、美崎牛の飼育に「こだわり」を持って育てており、「独自のブレンド飼料」「於茂登岳の天然水」などが利用されているのが特徴です。

 

石垣牛と美崎牛の違い

「石垣牛」と「美崎牛」の大きな違いは、『認定団体（会社）』です。

それぞれの違いを表にしてみたのが、こちら。

 

	石垣牛	美崎牛
認定元 （団体・会社）	JAおきなわ	農業生産法人 有限会社美崎畜産
飼育場所	八重山郡内	石垣島
牛の種類	去勢牛・雌牛（未出産）	血統に但馬が絡んだ雌牛のみ
肥育期間	約20ヶ月以上	約28〜30ヶ月
出荷期間	去勢牛：24〜35ヶ月 雌牛：24〜40ヶ月	生後：38〜40ヶ月 （生後10ヶ月から肥育開始）
飼料	JAおきなわ指定飼料	独自ブレンド飼料
飲み水	ー	於茂登岳の天然水
等級	特選：歩留等級（Ａ・Ｂ）肉質等級（５等級・４等級） 銘産：歩留等級（Ａ・Ｂ）肉質等級（３等級・２等級）	ー

 

認定元が違う

石垣牛は「JAおきなわ」、美崎牛は「農業生産法人有限会社美崎畜産」が認定しています。

 

石垣牛は等級がある

石垣牛は、八重山郡内で生育させた牛で、厳しい基準があり最終的に等級で管理されている牛。

 

美崎牛は血統に但馬が絡む

美崎牛は石垣島の牧場だけで自社管理。飲み水も石垣島の最高峰「於茂登岳の天然水のみ」などのこだわりがあります。牛の血統に「但馬」が絡んだ雌牛のみを選んでいるので、但馬牛に近い特徴がある牛です。

 

石垣牛が食べれるお店｜3選

石垣牛が食べられるお店は、「JA石垣牛認定店」がおすすめです。

JA石垣牛専門店は、石垣牛の認定団体「JAおきなわ」が認定しているお店。

 

本格炭火焼肉　わたなべ

【JA石垣牛取扱認定店】

石垣牛を炭火焼きで食べられる焼肉屋です。

七輪で自分で焼いて食べるスタイル、コース料理がお得！

所在地	沖縄県石垣市美崎町12-8 TOMOビル2F
距離	空港から14km 港から400m
最寄りバス停	「バスターミナル」から350m
バス路線	【東バス】全系統
駐車場	なし

 

焼肉　やまもと

【JA石垣牛取扱認定店】

石垣牛のいろんな食べ方ができる焼肉店です（焼きシャブ・牛タンの煮込みなど）。

掘りごたつあり、ファミリーや大人数での利用にもおすすめ。

所在地	沖縄県石垣市浜崎町2丁目2丁目5-18
距離	空港から15km 港から1km
最寄りバス停	「バスターミナル」から1km
バス路線	【東バス】全系統
駐車場	あり

 

焼肉専家 　いしなぎや

【JA石垣牛取扱認定店】

自家牧場で育てた石垣牛が食べれる焼肉屋です。

ランチ営業あり、カウンターもあるので一人焼肉もできます。

所在地	沖縄県石垣市大川43
距離	空港から14km 港から1km
最寄りバス停	「桟橋通り」から250m
バス路線	【東バス】系統9：川平リゾート線 系統10：空港線
駐車場	あり

 

美崎牛が食べれるお店｜1選

美崎牛を食べるなら、美崎畜産の関連会社が経営している「美崎牛本店」がおすすめです。

ほぼ直営店のようなものなので、美崎牛の肉質、品質に関しては石垣島で一番信頼がおけるお店。

 

美崎牛本店

美崎牛が食べられる焼肉屋です。

七輪で焼くスタイル、直売所も併設されているのでお肉も買えます。

所在地	沖縄県石垣市大川533-1
距離	空港から12km 港から2km
最寄りバス停	「アートホテル石垣島」から650m
バス路線	【東バス】系統9：川平リゾート線 系統10：空港線
駐車場	あり

 

石垣牛・美崎牛の両方を食べられるお店｜1選

アートホテル石垣島内にある焼肉店「焼肉中華 はるさー」では、美崎牛と石垣牛の両方が提供されています。

食べ比べをしてみたい方におすすめです。

 

焼肉中華　はるさー

焼肉中華はるさーは、アートホテルの中にある焼肉屋です。

「石垣牛」や「美崎牛」を炭火で焼いて食べられます。

所在地	沖縄県石垣市石垣559 アートホテル石垣島1F
距離	空港から12.7km 港から2km
最寄りバス停	「アートホテル石垣島」から30m
バス路線	【東バス】系統9：川平リゾート線 系統10：空港線
駐車場	あり

 

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