ウンチェバー

石垣島ナビ編集部

5年 ago

沖縄の島野菜「ウンチェバー」の紹介です

ウンチェバーは、沖縄で栽培されている野菜です。

ウンチェバーは沖縄の方言で、「エンサイ（空芯菜）」を意味します。

油で炒めたり調理して食べることができる食材です。

ウンチェバーは沖縄の方言で、「エンサイ（空芯菜）」を意味します。茎の部分が空洞になっていることから「空芯菜」とも呼ばれています。

ウンチェバーは、沖縄の「夏〜秋」の野菜で、旬の時期は「6月〜10月ごろ」。「道の駅」や「野菜直売所」などで販売されています。

ウンチェバーは、沖縄県外への持ち出しは禁止されています。

ウンチェバーには、ビタミンやミネラルが含まれています。

β-カロテンが豊富。カロテンは動脈硬化の予防になるとも言われている成分です。

ウンチェバーは、炒めたり煮たり調理して食べることができます。

個人的におすすめの食べ方は「炒め物」にすること。

10cm幅ぐらいのざく切りにして、油でサッと炒めると美味しく食べられます。

ウンチェバーは、加工品など、商品化されているものは少ないです。

ウンチェバーは、沖縄の「野菜直売所」「スーパー」などで買うことができます。

石垣島では、「ゆらてぃく市場」で購入することができました。

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