カンダバー

石垣島ナビ編集部

5年 ago

沖縄の島野菜「カンダバー」の紹介です

カンダバーは、沖縄で栽培されている野菜です。

カンダバーは沖縄の方言で、「さつまいもの茎や葉」を意味します。

油で炒めたり調理して食べることができる食材です。

カンダバーは沖縄の方言で、「甘藷の葉（かずら）」を意味します。味にクセがなく、さっぱりと食べられる野菜です。

カンダバーは、沖縄の「夏〜秋」の野菜で、旬の時期は「7月〜11月ごろ」。「道の駅」や「野菜直売所」などで販売されています。

カンダバーは、沖縄県外への持ち出しは禁止されています。

カンダバーには、ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。

カンダバーは、炒めたり煮たり調理して食べることができます。

個人的におすすめの食べ方は「炒め物」にすること。

10cm幅ぐらいのざく切りにして、油でサッと炒めると美味しく食べられます。

カンダバーは、「粉末」「サプリメント」などの加工品として商品化されているものもあります。

カンダバーは、沖縄の「野菜直売所」などで買うことができます。

石垣島では、「ゆらてぃく市場」で購入することができました。

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